De biureetreactie

---

Aantoningsreacties:

• Biureetreactie,
  een chemische reactie die toegepast wordt om eiwitten in oplossingen aan te tonen.
  Verbindingen die op zijn minst twee groepen -CO-NH- (peptidebindingen) bevatten, geven met kopersulfaat (CuSO4) in alkalische (=basische) oplossing blauwe, violette of rode complexe zouten. In sterk alkalisch milieu geven eiwitten, die vele peptidebindingen bevatten, met koper-ionen een paars-rode kleur, waarvan de intensiteit een maat is voor de eiwitconcentratie, zodat de reactie colorometrisch voor kwantitatieve bepalingen (dus op kleurintensiteit) kan worden gebruikt.
  De reactie dankt haar naam aan biureet, de eenvoudigste verbinding die deze reactie vertoont.
  Biureet is de chemische verbinding NH2-CO-NH-COOH, het zgn. amide van allofaanzuur met kleurloze, gemakkelijk in warm water en alcohol oplosbare kristallen met een smeltpunt van 192-193 °C.
  Biureet ontstaat bij langzame verhitting van ureum; hierbij verenigen zich twee (bi) moleculen ureum en 1 water onder afsplitsing van 2 amoniak (NH3). Met koper vormt biureet een intensief gekleurd complex zout.

  H2N-CO-NH2 + HHN-CO-NH2 + HOH ® NH2-CO-NH-COOH + 2 NH3

---

Met vriendelijke groet - G. Nevenzel.

Overzicht